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易撕蓋食品罐技術現狀及市場前景

時間:2017-05-04 17:10?? 作者:www.usmevy.com點擊:
易撕蓋食品罐技術現狀及市場前景罐頭食品營養、安全、便利,應該是最便利的食物。但由于以往幾十年馬口鐵罐一直是全封蓋,玻璃罐選用蘇式成功瓶,消費者撒播“罐頭好吃,口難開”。這是“老大難”的疑問。消費者食用很不便利,一起也嚴峻影響到罐頭職業的開展。如今罐頭工業活躍推行,馬口鐵罐頭選用易拉蓋,玻璃罐選用旋開蓋。十幾年前很多選用易拉蓋是八寶粥罐頭,罐身罐底是馬口鐵,易拉蓋選用鋁合金,還附有一個小塑料勺,食用很便利,消費者感到很滿足,如今八寶粥罐頭年銷售量約30萬噸左右。
  可是不是一切罐頭種類都可以仿照八寶粥罐頭可以選用鋁合金易拉蓋。前幾年廣東有一家罐頭食物廠出產番茄汁罐頭,仿照八寶粥罐頭罐身罐底運用馬口鐵,罐蓋運用鋁合金易拉蓋,內容物中參加0.5%食鹽(NaCl),核算含氯量303mg/kg,儲藏幾個月,在易拉蓋的鉚釘處和劃線處呈現漏罐,被逼停產。
  罐身罐底運用馬口鐵,如罐蓋選用鋁合金,食物裝罐后,構成微電池,發作雙金屬反響,鋁為陽極,錫為陰極,當陰極面積較陽極面積大時,陽極處發作部分深層孔蝕,直至穿孔。臺灣文獻報道,幾年前臺灣流行椰子汁飲料罐頭,選用鋁合金易拉蓋,罐身罐底運用馬口鐵,內容物中氯離子濃度到達440~1492mg/kg,PH=4.4~4.6,主要是蘋果酸。裝罐前期,腐蝕成份(蘋果酸、氯離子)浸透涂料膜,進行電化學反響。此刻涂膜為陰極,涂料膜遭到膜損傷處暴顯露的錫、鐵為陽極,直到適當面積的錫、鐵顯露,與鋁易拉蓋因涂料損傷處露出的鋁串合,構成微電池,進行雙金屬反響。此刻,鋁為陽極發作腐蝕溶解,再加上內容物中氯離子的存在,促進腐蝕反響加快開展,形成鋁合金易拉蓋鉚釘、劃線處穿孔。
  報道稱一些高酸食物,含氯離子超過100mg/kg,包含肉禽水產蔬菜類罐頭(因參加食鹽即氯化鈉)罐身罐底選用馬口鐵,罐蓋不宜運用鋁合金原料,應選用馬口鐵易拉蓋,避免發作雙金屬電化學反響而穿孔。 

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